旨匠日料高级会所餐厅【1099期】
编辑:广州云色装饰设计有限公司,日期:2020-12-14 / 人气:
旨匠,坐落于广州繁华而富有风情的淘金路,300平的空间承载着日式料理的最高境界——Omakase。对于这家日式餐饮空间的革新,思考良多。







进入吧台区域,干净弧形的空间以一种雕塑式的形态呈现,长形的条桌使客人在此感受空间的包裹和延伸感,作为一个较为私密的可聚会空间,它丝毫不抢占一丝客人的注意力。


料理区,是旨匠最重要的功能空间,亦是此次革新最突出装置的区域。Omakase料理,中文含义为“拜托了”,它需要客人将自己的味蕾完全拜托给师傅。从前菜到甜品,在视觉、味觉以及触觉的层层感知下体会这份极致用心的料理。
可以说这是旨匠的舞台,将来客的情绪交于料理大师和这个空间。用竹在整个空间中作为叙述者,极富张力的线条着重突出Omakase料理空间的精髓。



可互通但又各自独立的两个茶室在整个餐饮空间中体现了隐秘的力量。通过部分的隐秘来驱动对方的想象力。无论是空间的留白亦或是刻意营造的阴翳,在旨匠,我们期望每一位体验者都利用全身的感知能力去感受美。









钟情土、木、竹、纸的人们相信,最朴实的本色之美是不添加任何杂念的纯真。青竹随着岁月的变迁更换了自己的素衣,在成长中将青翠转化为寂寥美丽的金褐色。自然之美、顺势而为。





